El Palacio Municipal de Congresos acogerá los días 24, 25 y 26 una de las mejores ferias gastronómicas mundiales, que celebra este año la décima edición de Madrid Fusión. Madrid Fusión dará cita a los mejores chef del momento, así como a más de 100 profesionales de todas las partes del mundo. De esta manera, la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura ofrecerá a los asistentes la posibilidad de degustar el sabor único del auténtico jamón ibérico de bellota en el stand número 14 de la sala polivalente, situado en la tercera planta.

En la décima edición de Madrid Fusión, la vanguardia y la tradición estarán presentes, y la feria estará dividida en cuatro apartados donde se analizarán y descubrirán nuevas propuestas, como la Tierra, nuestra despensa; Tendencias, Técnicas y Gestión de Bajo Coste. Bajo el nombre de este último concepto, se presentarán alternativas de gestión de bajo coste a través de modernas nociones como los restaurantes de barra y el finger food o las mesas compartidas.

Importantes chef de nombres consagrados se darán cita en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Este año Corea es el país invitado a participar de una de las grandes citas gastronómicas del mundo, para dar a conocer los secretos de la cocina asiática, el kimchi y los alimentos fermentados, y para compartir con los asistentes una nueva frontera del gusto.