Los anteriores ciclos de conferencias estuvieron dedicadas a 'La gastronomía representativa de las distintas épocas del año', 'Productos escasos en Aragón' y 'Platos de fiesta en Aragón'. El cuarto ciclo, 'Tradición y vanguardia en la cocina aragonesa', ha invitado a profesionales de los fogones, la universidad y otros líderes de la cocina actual.

En el libro 'Coquinaria. XI recetas de cocina pompeyana' sus autores, Jaime Ruiz de Velasco y Ainhoa del Carre despliegan sus conocimientos históricos, gastronómicos y literarios sobre los modos de comer en la Roma antigua.

De este modo, y a través de un sencillo recetario, los lectores se adentran en un paraíso de sensaciones en el que las recetas van acompañadas de evocaciones que recrean escenas que bien pudieron producirse en la villa de Poppea, en Oplontis, o reclinados en un triclinio al pie del Vesubio.

Los ingredientes de las recetas incluyen garbanzos fritos, huevos al vino, pollo de Oplontis, vinagreta de pulpo, pato poma, globis, codornices agridulces, setas a la miel, cardos al gusto de Apicio y envuelto de pichones.