La ciudad de Valladolid se convierte nuevamente durante la semana del 8 al 10 de noviembre, en la capital universal de la tapa, con su sexta edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.

Participarán 60 cocineros de las distintas comunidades autónomas. El cocinero Igor Rodríguez Sanz de la Cafetería UMMO, ganador del “Tapalma d’Or”, 2008, 2009 y de la edición de este año, por su participación en el TaPalma, 2010. Organizado por la Associació Empresarial de Restauració de Mallorca CAEB, estará presente en la ciudad de Valladolid.

Su tapa se denomina: MINIBOLLICAO DE SÍPIA i SOBRASSADA, FORMATGE MAHONES i OLIVES TRENCADES cuenta con los ingredientes de; sepia, sobrasada, queso mahonés y aceitunas, con aderezos de hierbas del campo mallorquín y de naranjas de Soller.

Como es habitual, el concurso se desarrolla en tres sesiones durante los tres días, los participantes elaborarán sus pinchos o tapas para que un prestigioso jurado los valore. Habrá cuatro jurados fijos, que serán reconocidos cocineros profesionales, y tres miembros más que irán rotando y que serán periodistas o personajes populares relacionados con la gastronomía.

Se han establecido cuatro grandes premios, el Pincho de Oro dotado con 6.000 euros, el Pincho de Plata dotado con 3.000 euros y el Pincho de Bronce dotado con 1.500 euros. Como novedad, se otorgará un premio de 4.000 euros a la tapa o pincho que contenga más del 50% de la materia prima autóctona de Castilla y León, es el premio Tierra de Sabor. Además, se entregarán accésits, reconocimientos sin dotación económica, a la tapa más vanguardista, a la tapa más tradicional y al mejor concepto de tapa.