Durante la presentación del acto, la consellera de Turismo y portavoz del Govern, Joana Barceló, consideró "sorprendente" que la gastronomía balear no se tenga en cuenta como uno de los principales motivos para viajar a las islas y abogó por que el plan de marketing del archipiélago contemple este aspecto, de manera que se establezca una "estrategia conjunta" entre todos los agentes implicados y los productos de alimentación sean también un "motor de conocimiento" de la comunidad.

Otro de los propósitos del encuentro es ofrecer un marco a los restauradores en el que puedan desarrollar su capacidad de creación y mover la 'cultura de la tapa', que actualmente está en auge. Así, los asistentes al evento podrán degustar a partir de un euro una amplia oferta en tapas, pinchos y raciones.

La feria estará abierta al público de 12.00 a 16.00 horas y de 19.00 a 00.00 horas, y se espera que supere la participación de 40.000 personas obtenida en la pasada edición.

El presidente de la Asociación de Restauración de Pimem, Juan Cabrera, hizo hincapié en la necesidad de que "no se recorte presupuesto" en esta materia ya que, según explicó, es "muy difícil mantener un negocio" dedicado a la restauración "si no es con la ayuda de la administración".