Once cocineros de localidades españolas y portuguesas compiten en Estella por ser el mejor chef de la Red de Ciudades y Villas Medievales, iniciativa que mezcla la degustación popular y el examen ante un jurado, que deberá apreciar platos con ingredientes anteriores a 1492.

Otros tantos bares y restaurantes estelleses han servido como sede para la preparación de los platos que hoy prepararán los cocineros de las ciudades de Almazán (Soria), Consuegra (Toledo), Coria (Cáceres), Estella - Lizarra (Navarra), Hondarribia (Guipúzcoa), Laguardia (Álava), Olivenza (Badajoz), Pedraza (Segovia), Sigüenza (Guadalajara) y Sos del Rey Católico (Zaragoza), en España, y Marvão en Portugal.

Se trata de la tercera edición del Concurso Internacional de Tapas y Pinchos Medievales, organizada por la Red de Ciudades y Villas Medievales, y que sólo permite para ganar el concurso el uso de ingredientes anteriores a la conquista de América, en 1492.

La iniciativa sirve para que este fin de semana la ciudad navarra de Estella se convierta en referente de la oferta del pincho, gracias a la iniciativa de la Red de Ciudades y Villas Medievales, a la que pertenecen 12 joyas arquitectónicas españolas y portuguesas que tiene su belleza histórica, tamaño mediano e inquietudes turísticas en común.

A la final de finales llegan once restauradores que ya han vencido en la fase local del concurso disputada en sus ciudades de origen a lo largo de los últimos dos meses.

Bacalo, milhoja de carrillada, torta de berenjena, solomillo de ternera bola jugosa de rabo de buey, son algunas de las propuestas que además del jurado podrán degustar los estelleses al precio de 1,50 euros este fin de semana, lo que implica a los restauradores locales ya que acogen como anfitriones a los cocineros de la Red.

Los once campeones del pincho que competirán por el cetro medieval han tenido muy presente en la confección de su tapa la gastronomía propia de su localidad originaria.